“这酱油啊，仍是博白的老滋味香！”走在博白镇的街巷里，常能听到邻居这样一句朴素而笃定的称誉。这句话背面，不只是对一味调料的偏心，更是一份深植于回忆的乡土认同。博白柯木酱油，早已逾越单纯的调味品领域，成为衔接曩昔与现在、牵系千家万户日常饮食的文明符号。尤其在享受本地经典的鸡鸭鹅“白切”时，那一碟澄亮鲜香的柯木酱油，不只是点睛之笔，更是不可或缺的味觉魂灵。

  博白柯木酱油的酿制前史源源不绝，是岭南区域传统酿制技艺的典型代表。其技艺深深植根于本地水土与气候，并于2023年正式列入玉林市非物质文明遗产代表性项目名录，成为备受珍爱的市级“非遗”。这项技艺，是一部由宗族与匠人一起书写的当地日子史，承载着博白公民适应地利、匠心酿制的日子才智。在博白镇绿珠村、茂江村等地，至今仍有数十家作坊与工厂连续着这份酱香，其间不乏传承数代的宗族企业。

  柯木酱油的酿制，是一场与时刻共舞的精密艺术，中心在于天然的“日晒夜露”。走进村里的晒场，数百口陶缸规整摆放，现象蔚为壮观。精选的黄豆通过浸泡、蒸煮、拌曲、发酵后，被投入缸中与盐水交融，开端长达半年乃至数年之久的日光洗礼。白日，酱醅饱吸光热；夜间，则在温差中凝露回润。匠人每日悉心照料，观其色，闻其香。正是这种不取巧、不惜时的据守，才成果了博白柯木酱油“色泽棕褐红亮、酱香浓郁浑厚、咸鲜和谐、回味漫长”的共同风骨。晒至深处的酱油，外表乃至能结出晶亮的盐晶，每一滴都浓缩着阳光与年月的滋味。

  这份源自民间的宝贵技艺，在年代浪潮中也面临着传承与开展的新课题。以往，许多遵循古法的小作坊虽质量优秀，但因出产条件有限，难以获得更高等级的食物出产答应，出售途径遭到限制。针对这一实际，博白镇党委、政府将扶持酱油工业、推进非遗技艺在今世连续与开展作为一项重要工作，着力引导和支撑有条件的企业施行标准化、标准化改造。

  近年来，博白镇党委、政府领导班子继续深化“柯木酱油”出产一线开展调研，了解到部分传承人正投入资金建造新车间、引入自动化灌装设备，为完结无菌化出产、拓宽更宽广商场而尽力；而一些较早完结转型的企业，已建成符合规定标准的出产线，将传统工艺精华融入标准化办理，完结了产值与质量的两层提高，产品不只掩盖本地，还行销广西区内外。在这样的一个过程中，博白镇党委、政府活跃扮演“服务员”人物，从帮忙解读方针、辅导标准改造，到建立展销途径、联络电商途径，再到统筹工业规划、加强“柯木酱油”区域公共品牌宣扬，切实为企业排忧解难，助力将文明根由转化为商场竞争力。

  一缕酱香，沉积的是匠心传承与一方水土的厚意；一项非遗，维系的是文明根脉与今世开展的对话。现在，博白镇正活跃推进柯木酱油从传统技艺向现代特色工业转化，着力延伸工业链、提高品牌价值。这缕凝聚着代代匠心的酱香，必将在新的年代背景下飘得更远、传得更久，成为一张闪亮的当地文明手刺和助力村庄复兴的特色工业引擎。当传统与现代相辅相成，一缕酱香便真实具有了飘香万家的力气。